Starejši sovjetski zdravnik je izrekel stavek, ki je v menzi povzročil tišino:
“Kisel ni bil izumljen kot sladica, temveč za zdravljenje želodcev celih generacij.”
In bolj ko je govoril, bolj jasno mu je postajalo: v ZSSR kissel ni veljal za preprosto sladkarijo, temveč za nežno zdravilo, prikrito kot živilo.
Njegova gosta konsistenca je po poceni šolskih obrokih prekrivala stene želodca. Bila je oblika zaščite, ki je nihče ni odkrito imenoval zdravljenje.
