5. Vsebuje naravne antioksidante
Portulak vsebuje rastlinske spojine z antioksidativnimi lastnostmi, kot so karotenoidi in drugi fitohranili. Antioksidanti pomagajo telesu pri obvladovanju oksidativnega stresa, vendar jih ne smemo predstavljati kot zdravljenje kroničnih bolezni ali kot zanesljivo metodo za njihovo preprečevanje.
6. Je trdoživa in enostavna za gojenje
Velika prednost portulaka je, da zlahka raste in dobro prenaša vročino. Lahko raste na vrtu, v lončkih ali na območjih z bolj slabo zemljo. Potrebuje sonce in zmerno zalivanje, ko pa se enkrat ukorenini, se lahko hitro razširi.
Pomembno je, da se prideluje le na čistih mestih, kjer niso bili uporabljeni pesticidi, herbicidi ali druge strupene snovi.
7. V kuhinji je vsestranska
Portulak lahko jeste surovega ali kuhanega.
Surovo ga lahko dodate v solate, sendviče, tortilje ali poleg sirov.
Kuhanega ga lahko dodamo juham, omletam, enolončnicam, jedem s česnom ali paradižnikom.
Preprosto in okusno: svež portulak zmešajte s česnom, olivnim oljem, limoninim sokom, malo soli in paradižnikom. Dobite hitro, osvežilno in aromatično solato.
Bodite previdni pri porabi
Portulak vsebuje oksalate, ki so lahko težava za ljudi, nagnjene k ledvičnim kamnom, ali tiste z boleznijo ledvic. V teh primerih ga je najbolje uživati previdno ali le po posvetu z zdravnikom.
Prav tako se morajo nosečnice ali doječe matere pred uživanjem večjih količin portulaka posvetovati z zdravnikom, saj so podatki o varnosti omejeni.
Zaključek
Portulak ni le rastlina, ki se spontano pojavi na vrtovih. Je užitna, okusna, enostavna za uporabo in hranilno zanimiva zelenjava.
Ne smemo ga obravnavati kot čudežno zdravilo, je pa lahko dobra izbira v raznoliki prehrani, še posebej poleti, ko potrebujemo sveže, preproste in lahke jedi.
