Ta recept za paradižnik v korejskem slogu (pogosto znan kot pikantni marinirani paradižnik) je prava poslastica! Kombinacija česna, kisa, olja in svežih zelišč daje paradižniku čudovito sočnost in popolnoma uravnotežen, pikantno-kisel okus.
Kar se tiče roka uporabnosti – če je pravilno shranjeno na hladnem, res zdrži neverjetno dolgo ! Kislina iz kisa in naravni konzervansi, kot sta česen in pekoča paprika, preprečujejo kvarjenje, tudi če ne uporabljate klasičnega konzerviranja (sterilizacije).
🍅Paradižniki v korejskem slogu brez konzerviranja
🛒Kaj boste potrebovali:
- 2 kg čvrstejših paradižnikov (idealne so sorte Špajzka/San Marzano , ki niso preveč vodene)
- 2–3 paprike (rdeče ali mešane barve)
- 1–2 pekoči papriki/feferoni (odvisno od tega, kako pekoče imate radi)
- 1–2 glavici česna
- 1 velik šopek svežih zelišč (koper, peteršilj ali koriander)
Za preliv/marinado:
- 100 ml kisa (6 % ali 9 % fermentiranega žganja/jabolčnega kisa)
- 100 ml rastlinskega olja (sončničnega ali repičnega)
- 80–100 g sladkorja
- 2 žlici soli (nejodirane)
- Neobvezno: 1 čajna žlička mletega koriandra ali začimbe za korejsko korenje
🥣Postopek priprave:
