Izogibajte se pogostim napakam
Premalo mešajte
Ko se marelična zmes začne gostiti, je pomembno redno mešanje. Še posebej sladkor se zlahka prime dna posode. Zato ne mešajte samo skozi sredino, ampak z žlico premešajte tudi po dnu in robovih posode.
Uporaba previsoke temperature
Prehitro segrevanje marelic pri previsoki temperaturi lahko povzroči, da se spodnji del mešanice zažge, še preden se sadje popolnoma zmehča. Počasno segrevanje omogoča marelicam, da sprostijo vlago in se enakomerno skuhajo.
Predolgo kuhanje marmelade
Topla marmelada je vedno mehkejša od hladne. Če čakate, da se marmelada v ponvi popolnoma strdi, lahko po ohladitvi postane pregosta. Zato prenehajte s kuhanjem takoj, ko se zmes vidno zgosti in počasi odteka z žlice.
Uporabite nezrele marelice
Zelo trde marelice imajo pogosto manj arome in okusa. Zrele marelice se hitreje zmehčajo in dajo bolj poln in saden rezultat. Zato pred začetkom pregledajte sadje in odstranite vse poškodovane ali neuporabne dele.
Gladde of grove abrikozenjam
Tekstoto marmelade lahko prilagodite svojim željam, ne da bi spremenili katero koli sestavino. Za gostejšo marmelado pustite majhne koščke marelice cele. Nato mešanico nežno premešajte in pretlačite le del sadja.
Za mehkejšo in enakomernejšo teksturo lahko marelice med kuhanjem pogosteje pritiskate ob rob ponve. Mehkejše kot je sadje, lažje se razpade. Tako nastane mazljiva marmelada, v kateri je vidnih manj velikih kosov.
Postrezite
Marelično marmelado po pripravi pustite, da se dovolj ohladi. Med ohlajanjem se bo marmelada zgostila in razvila svojo končno teksturo. Po želji jo pred serviranjem ali shranjevanjem še enkrat nežno premešajte.
Marmelada je okusna na kruhu, toastu ali sveži žemljici. Zaradi svežega sadnega okusa je primerna tudi kot sladki dodatek k preprostemu zajtrku ali mirnemu trenutku ob kavi.
Pri jemanju marmelade iz kozarca ali sklede uporabite čisto žlico. Tako ohranite vsebino čisto in preprečite, da bi drobtine ali drugi ostanki prišli v marmelado.
Shrani
Ohlajeno marelično marmelado dajte v čist, tesno zaprt kozarec ali posodo za shranjevanje. Kozarca ne zapirajte, dokler se marmelada dovolj ne ohladi, da se v notranjosti ne nabere prekomerna kondenzacija.
Marmelado shranjujte v hladilniku in vedno uporabljajte čiste pripomočke. Pred uporabo vedno preverite vonj, barvo in teksturo. Če je marmelada videti drugače ali ima nenavaden vonj, je najbolje, da je ne uporabite.
Če želite nadaljevati, kliknite spodnji gumb »Naprej« ⤵
Oglas
