Priprava po korakih
1. Pripravite aromatično osnovo
- Čebulo in česen drobno sesekljamo.
- V velikem loncu segrejte olivno olje.
- Čebulo in česen prepražite, dokler ne postaneta prozorna.
- Dodajte paradižnik in paradižnikovo mezgo. Pustite vreti 5 minut.
2. Odtajajte in dodajte aromo
- Prilijte belo vino in pustite, da se zgosti 2-3 minute.
- Dodajte ribjo jušno osnovo, lovorjev list, timijan in žafran.
- Kuhajte na majhnem ognju 15 minut.
3. Kuhanje morskih sadežev
- Najprej dodajte lignje (daljši čas kuhanja) → 10 minut.
- Nato dodajte koščke ribe → 5 minut.
- Dodajte kozice in školjke → pokrijte in kuhajte, dokler se školjke ne odprejo (približno 5 minut).
Nasvet: Odstranite vse zaprte kalupe.
Naredite domač prepečenec
- Krompir pretlačite, dokler je še topel.
- Dodajte sesekljan česen, rumenjak in čili papriko.
- Omako stepemo kot majonezo, počasi prilivamo olje.
- Soljeno po vašem okusu.
Nasvet: Za bolj intenzivno rdečkasto rjavo barvo dodajte ščepec žafrana.
Jahanje
- Vročo enolončnico postrezite v skledah.
- Dodajte malo svežega timijana ali peteršilja.
- Postreženo s toasti, namazanimi z ruleto
Nasveti in različice
Možne različice
- Za bogatejšo različico belo ribo zamenjajte z lososom.
- Da bo jed bolj nasitna, dodajte na kocke narezan krompir.
- Vsebuje komarček za mediteranski pridih
Kuharjevi nasveti
- Za globlji okus uporabite domačo jušno osnovo.
- Ribe ne prekuhajte, da se ne razpade.
- Pripravite rjo vnaprej: bo še boljša
Zaključek
Ta morska enolončnica je koncentrirana mešanica morskih okusov, bogata in elegantna. Z lahkoto jo prilagodite letnim časom in svojim željam ter bo navdušila ljubitelje pristne in krepke kuhinje.
Želite še več takšnih okusnih receptov? Pustite komentar ali delite ta recept!
